《2023年中國茶產(chǎn)業(yè)觀察報告》
2023年具有特殊的意義。一是整個經(jīng)濟社會處于從新冠疫情防控轉(zhuǎn)段后恢復(fù)發(fā)展的時期，承上啟下作用明顯;二是各行各業(yè)為走出疫情、恢復(fù)發(fā)展作出了多種多樣的努力。具體到茶行業(yè)，既是同頻共振，又個性鮮明，非常值得回顧總結(jié)。
中華合作時報·茶周刊全媒體作為行業(yè)媒體，肩負著推動行業(yè)恢復(fù)、塑造主流輿論、聚焦重點問題的媒體責(zé)任。因此，從疫情期間我們就開拓性實施了《行業(yè)觀察報告》這種新的媒體服務(wù)計劃，《2023年中國茶產(chǎn)業(yè)觀察報告》是這個理念繼續(xù)落地的結(jié)果。
該《報告》集中體現(xiàn)了兩大特點：
第一個特點是突出“觀察性”。本刊對行業(yè)發(fā)展所做的梳理總結(jié)和觀察分析，出于推動行業(yè)發(fā)展、瞭望前瞻趨勢的目的，依據(jù)2023年乃至過去多年對行業(yè)的采訪、調(diào)研，同時也采納了社會公共媒體和行業(yè)機構(gòu)的數(shù)據(jù)。《報告》突出了作為行業(yè)媒體應(yīng)該具有的政策性、專業(yè)性、前瞻性特質(zhì)和要求。當(dāng)然，這也可能就是它的局限性。因此，我們對《報告》的觀察視野、觀點表達的不足是有自知的。但我們的行業(yè)責(zé)任和公信力始終是保持高位的。
第二個特點是追求“聚焦性”。茶行業(yè)有產(chǎn)業(yè)鏈長、涉及面廣、文化博大精深等特點。因此，對行業(yè)的觀察分析需要“做減法”，有所舍棄，才能聚焦行業(yè)重點、熱點。為此，我們在《報告》的策劃階段，就有所取舍，將重點鎖定以下五個領(lǐng)域：一為茶文化、二為茶葉電商、三為茶文旅、四為茶培訓(xùn)教育、五為白茶產(chǎn)業(yè)，以圖聚焦而精深、專注而有用。
近期，茶周刊公眾號將按篇章陸續(xù)刊發(fā)《報告》全文，敬請關(guān)注。
本期，刊發(fā)《報告》的茶文旅篇。
《2023年中國茶產(chǎn)業(yè)觀察報告》(三)
茶文旅篇
“補強優(yōu)勢” 打造差異化茶文旅
作者：趙光輝
導(dǎo)讀：梳理、觀察疫情“平穩(wěn)轉(zhuǎn)段”后的2023年茶區(qū)一二三產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展和成果，可以看到，融合更加緊密、深化，以茶文旅差異化為主要訴求的自覺發(fā)展實踐，呈現(xiàn)出愈加豐富的色彩和多樣的可能性。整個茶行業(yè)在這個大時代、大轉(zhuǎn)型、大產(chǎn)業(yè)、大舞臺上，產(chǎn)業(yè)融合繼往開來，文化覺醒與突破已經(jīng)如日出東方、云霞蒸騰。
一
茶文旅星火燎原、方興未艾
近十年來，茶文旅發(fā)展經(jīng)歷了從最早期一些茶區(qū)的文創(chuàng)項目，發(fā)展成為茶產(chǎn)區(qū)的一個新興行業(yè)的過程，從趨勢到成為一種產(chǎn)業(yè)模式，其成果有目共睹。一是面廣，幾乎所有茶區(qū)茶企都參與其中，1000多個茶區(qū)縣市，每年有二三百個規(guī)模茶園縣舉辦各種茶文旅會展;二是茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的結(jié)合越來越緊密，深刻改變了茶產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)和模式。比如現(xiàn)在新建的茶企業(yè)工業(yè)觀光道幾乎已經(jīng)是標(biāo)配。這也是一二三產(chǎn)業(yè)融合的縮影。
這背后有著深刻的經(jīng)濟社會背景和產(chǎn)業(yè)原因。中國式現(xiàn)代化決定了與經(jīng)濟社會轉(zhuǎn)型同步的是綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展、城鄉(xiāng)協(xié)同，與城鎮(zhèn)化同步的是鄉(xiāng)村振興，這些都為一二三產(chǎn)業(yè)融合提供了歷史和現(xiàn)實動力;微觀上，茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)關(guān)聯(lián)性極強，貫穿一二三產(chǎn)業(yè)的茶區(qū)產(chǎn)業(yè)資源得天獨厚、起點無出其右;在發(fā)展中探索形成了“茶業(yè)+旅游”“茶+休閑養(yǎng)生”“茶+文創(chuàng)”“茶+文化”等多種模式。茶產(chǎn)業(yè)賦予了旅游業(yè)新的內(nèi)涵，旅游業(yè)則助推了茶產(chǎn)業(yè)升級。茶文旅可謂方興未艾、漸入佳境。
二
茶文旅要以特色和優(yōu)勢打造差異化
2023年在茶文旅建設(shè)的歷史進程中具有承上啟下的特殊意義：2022年黨的二十大正式高舉起“中國式現(xiàn)代化”大旗，2023年習(xí)近平文化思想正式提出，包括“文化自信”在內(nèi)的“四個自信”建設(shè)進入一個新的歷史節(jié)點。以“茶文化”為引領(lǐng)的“三茶”融合重要理念，為茶文旅發(fā)展提出了方向性路徑。應(yīng)該說，近十年來各個茶區(qū)的茶文旅發(fā)展之路也不約而同選擇了這個方向，并在實踐中大大向前邁進了一步。
但也必須看到，目前的茶區(qū)茶企一二三產(chǎn)業(yè)融合進程還是一場遠遠沒有完成答卷的考試。近十年來的初創(chuàng)、探索、深化是這場競賽的前半場，茶區(qū)茶文旅的四梁八柱、主體架構(gòu)多數(shù)已經(jīng)搭建起來，物質(zhì)層面的建設(shè)成果可謂有目共睹;但茶文旅開啟了面向全國獲取資源的模式，必將要面對來自全國茶區(qū)的同位性對比與同質(zhì)化挑戰(zhàn)，競爭加劇是必然。如果說前面十年是奠基期，基礎(chǔ)性建設(shè)難以避免雷同性、同質(zhì)化，那么已經(jīng)開啟的下一個十年是這場考試的下半場，打造差異化的茶文旅、打破茶文旅體驗“千人一面”的感覺，將是迭代升級的必由之路，而“文化軟實力”建設(shè)將成為焦點，也將是各茶產(chǎn)區(qū)、茶企業(yè)八仙過海、百花爭艷的機遇。
如何在下半場差異化茶文旅打造、文化軟實力建設(shè)中競爭取勝?筆者觀察分析認為：
首先，要重視文化軟實力建設(shè)中思想引領(lǐng)、理論指導(dǎo)的重要性。一要重視茶文旅建設(shè)中的文化主脈和頂層設(shè)計指導(dǎo)，要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平文化思想，以茶文旅發(fā)展為體，以習(xí)近平文化思想為用，因地制宜、創(chuàng)新落實好“三茶”統(tǒng)籌重要理念的實踐推進;二要重視自身區(qū)域文化軟實力建設(shè)的理論和實踐研究，尤其要重視文化建設(shè)人才和智庫的培養(yǎng)，重視與文化建設(shè)專業(yè)智庫、機構(gòu)的攜手合作，用一系列引領(lǐng)性的理論成果、創(chuàng)新性的策劃設(shè)計總結(jié)過去十年、指導(dǎo)未來實踐，實現(xiàn)對“摸著石頭過河”階段的自發(fā)、低維與盲從的超越。
其次，要重視實踐層面與思想理論的深度融合，重視茶文旅文化維度的創(chuàng)新開掘，在茶文旅下半場的賽場上，做足特色、補強優(yōu)勢，以差異化成就自己、添彩全局。
縱觀各茶區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的物質(zhì)條件和歷史演進過程，茶樹本身的植物適應(yīng)性、自然發(fā)展規(guī)律決定了茶產(chǎn)業(yè)自然資源地形地貌的大同而小異。這就是橫向比較會發(fā)現(xiàn)目前各茶區(qū)茶文旅特色不鮮明、個性不突出、項目雷同化的底層原因。但不同的茶區(qū)在歷史上往往有各領(lǐng)風(fēng)騷、各具特色的歷史人物和飲食習(xí)俗、民族風(fēng)俗，這些歷史文化遺產(chǎn)是各地茶文旅打造差異化、突出個性化、塑造文化靈魂的獨特基因。然而這些文化優(yōu)勢往往是“隱性優(yōu)勢”，如果沒有得到重視、沒有得到創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，是無法成為“顯性優(yōu)勢”的。因此，“補強優(yōu)勢”就是呼吁各地茶區(qū)在茶文旅建設(shè)中要重視文化、發(fā)掘文化、傳承文化、發(fā)展文化，不做“捧著金飯碗的乞丐”，要做“補強優(yōu)勢的智者”“文化建設(shè)的明星”。
三
六種茶文旅模式的差異化策略與成果
對2023年的茶文旅，我們采用縱向總結(jié)、橫向比較的辦法，從繁榮繽紛的茶文旅表象下可以看到，茶文旅已經(jīng)在多個方向上展開融合，創(chuàng)造提供了多種特色模式，圍繞這些模式我們來觀察分析它們的差異化策略和文化建設(shè)亮點。
(一)美麗茶園生態(tài)旅游
這是目前廣大茶區(qū)開展最多的茶文旅模式。在原有主要為無性系繁殖茶園整齊、美觀的基礎(chǔ)上，通過景觀改造和花木補植，美化茶園景觀，既構(gòu)建了良好的茶園生態(tài)系統(tǒng)，又增加了旅游資源，非常適合發(fā)展生態(tài)旅游。這樣的模式較為普遍，茶園本身優(yōu)質(zhì)的自然生態(tài)資源構(gòu)成生態(tài)旅游的基礎(chǔ)，也是添加、迭代后面多種茶文旅模式的基礎(chǔ)。
其差異化的核心可以從茶園、茶歷史、茶文化中找，也可以從區(qū)位優(yōu)勢中策劃、生發(fā)。前者如福建武夷山市將山水茶、儒釋道融匯到印象大紅袍實景山水演藝，讓游客領(lǐng)略文化底蘊和巖骨花香。山東青島發(fā)展茶文旅，就突出“南茶北引”的獨特歷史;后者如廣東博羅縣茶文旅請中山大學(xué)規(guī)劃設(shè)計了“大灣區(qū)的中國好茶”品牌定位，以此差異化還衍生形成“生產(chǎn)在農(nóng)戶、基地在鄉(xiāng)村、加工在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、增收在農(nóng)民”的鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展模式。
(二)茶俗茶事節(jié)事旅游
各地的茶俗茶事本身就具有獨特的地域性、民族性，這些茶區(qū)通過茶文化與旅游業(yè)有機結(jié)合，形成新的茶文化旅游節(jié)事節(jié)會，并實施整體對外營銷;如此還便于發(fā)揮會展節(jié)慶活動的聯(lián)動效應(yīng)，打造品牌、傳播文化個性。
例如，四川雅安較早將茶文化嫁接旅游，打造蒙頂山茶文化旅游節(jié)，并同期舉辦投資推介、中國茶產(chǎn)業(yè)T20峰會等豐富的活動。2022年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄。其中，茶習(xí)俗板塊的浙江磐安廟會(趕茶場)、廣東潮州工夫茶藝、云南大理白族三道茶、廣西桂林恭城瑤族油茶、浙江杭州徑山茶宴等都成為2023年當(dāng)?shù)夭栉穆玫摹爸鞔蚋琛薄?/p>
(三)休閑康養(yǎng)功能旅游
這種模式聚焦大眾的休閑康養(yǎng)需求，既可以在產(chǎn)區(qū)組織開展，也可以在銷區(qū)舉辦。產(chǎn)區(qū)方面，比如湖北赤壁利用周邊的溫泉資源、增設(shè)茶園騎行道，開發(fā)康養(yǎng)、體育等功能型茶文旅;“楚頭豫尾”的河南信陽利用“三省通衢”的區(qū)位優(yōu)勢，在浉河區(qū)打造茶旅文化露營產(chǎn)業(yè)集群和大別山紅色研學(xué)露營產(chǎn)業(yè)集群，形成差異化休閑旅游產(chǎn)品。銷區(qū)方面，比如中國國際合作促進會茶業(yè)分會主辦的北京茶博會，就注重大眾茶健康、茶文化、茶消費，為首都市民提供多維度的茶文旅體驗。他們的經(jīng)驗表明，在開發(fā)中既要注重泡茶、賞茶、茶藝表演的休閑旅游價值，又要通過形式創(chuàng)新，比如漢服觀賞體驗、誦讀茶經(jīng)體驗來塑造茶生活新風(fēng)尚，最終成為差異化的特色休閑旅游品牌。
(四)茶業(yè)科技工業(yè)旅游
茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化進程為茶文旅的差異化提供了特色路徑。目前各地茶企從工廠建設(shè)之初，就會將工業(yè)旅游作為發(fā)展戰(zhàn)略;同時，隨著產(chǎn)業(yè)園區(qū)化、集成化，各地茶區(qū)政府大力建設(shè)“工農(nóng)業(yè)旅游示范基地”，為開發(fā)茶特色工業(yè)旅游提供了巨大引領(lǐng)力、推動力。比如安徽黃山市引進北京小罐茶業(yè)有限公司投資10多億元建設(shè)的“工業(yè)4.0標(biāo)準(zhǔn)智能工廠”，就是這個模式的典型代表;而湖北省赤壁趙李橋茶廠有限責(zé)任公司的中國近代史上第一條蒸汽機制磚茶生產(chǎn)線，則是羊樓洞鎮(zhèn)青磚茶與“萬里茶道”對接的歷史見證。這個類型的差異化既體現(xiàn)在工廠的建筑特色、工業(yè)水準(zhǔn)、工業(yè)遺存，還體現(xiàn)在相關(guān)的茶文化博物館等旅游資源體系中。
(五)科普性茶葉研學(xué)旅游
旅游是人們讀萬卷書之外的第二課堂。自2019年我國人均GDP跨上1萬美元臺階后，我國旅游產(chǎn)業(yè)進新的發(fā)展時期，以學(xué)習(xí)知識、增長見識、感受文化為主旨的各類研學(xué)游大受歡迎;而歷史悠久、博大精深的茶文化已成為研學(xué)游的一大熱門領(lǐng)域?？破招圆枞~研學(xué)旅游的適應(yīng)性非常廣，可以涵蓋六大茶類的各個茶區(qū)，也可以組織茶鄉(xiāng)夏令營、冬令營。這個模式的差異化主要通過研學(xué)線路的設(shè)計、研學(xué)師資的不同、研學(xué)課程搭配的創(chuàng)新來體現(xiàn)，雖然小眾，但值得行業(yè)深度開發(fā)，并向更多年輕人群推廣。
(六)文化宗教修行旅游
對傳統(tǒng)歷史文化的挖掘、創(chuàng)新、轉(zhuǎn)化，是文化使命，也是茶文旅打造差異化、提升“文化凈值“的重要領(lǐng)域。首先，要充分挖掘、利用、維護好與茶交叉融合的文化，比如中俄“萬里茶道”申遺;再比如浙江杭州徑山禪茶文旅項目。其次，還要重視新時代茶文化的創(chuàng)新發(fā)展，為茶文旅提供新的文化產(chǎn)品，比如湖南安化理想華萊集團深入開掘黑茶文化傾力打造的大型史詩舞臺劇《天下茶道》，為茶行業(yè)“文化鑄魂”“文旅融合”提供了樣板。最后，要著手推動對茶文化“亞文化”的整理發(fā)掘。比如近些年開始嶄露頭角的貴州貴陽的“茫父文化”、湖南安化梅山的“張五郎文化”，還有福建安溪與鐵觀音相關(guān)的“牛幫文化”等等，雖然都屬于茶文化里的“亞文化”，但對其進行研究挖掘、傳播，是茶文化傳承、創(chuàng)新的題中之意，對茶文旅差異化打造也具有重要的意義。
茶文旅研究開發(fā)要把握住文化、產(chǎn)業(yè)、生態(tài)三個維度，實現(xiàn)“以茶興文化、以茶振產(chǎn)業(yè)、以茶美生態(tài)”。在這個過程中，打造差異化是一個重要的、緊切的任務(wù)，但茶文旅差異化不是各要素的簡單融合、相加，而是將其一體化以形成茶文旅經(jīng)濟生態(tài)鏈。要以“三茶”融合理念為指引，以市場需求為導(dǎo)向，以旅游體驗為核心，最終把茶產(chǎn)業(yè)打造成旅游品牌，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)和文化旅游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動新發(fā)展。
來源：茶周刊
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